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本文目录
原材料 :鲫鱼,小葱,家常酸萝卜,清酸全泡姜碎,法大法清泡椒,酸汤视频大蒜
做法步骤:
1.酸萝卜洗净之后切片(也可以切成条) ,做法做法小葱葱叶挽成葱结。大全
2.鲫鱼背部划两刀 ,家常切好的清酸全鲫鱼加盐、料酒 ,法大法清拌匀腌制一下 。酸汤视频
3.锅里加入适量的油,油烧至微微冒烟把油倒出去 ,然后重新在锅里加适量的油,下入鲫鱼,煎至两面金黄捞出来。
4.锅里加一点猪油炒化 ,先下入酸萝卜 ,软萝卜炒香之后下入葱段 、泡姜、泡椒 ,把所有材料一起炒香 。
5.加水,水开之后开小火把汤熬3分三种,把所有材料的味道熬进汤中。然后把煎好的鱼放进去,把葱结放进去去 ,盖上盖子小火焖5分钟 。
6.鲫鱼焖好后,把葱结葱段捞出,下入少量鸡精、胡椒粉、白糖调味 ,酸萝卜不够咸还可加一点盐。然后把鱼盛出来,再把汤林在上面,最后撒上葱花 。
食材用料
葱3根,蒜5瓣,香菜5根,料酒2勺 ,鸡精适量,姜7片 ,盐适量 ,竹荪4根,火腿肠一根 ,西红柿1个,酱油、耗油2勺,角角鱼/黄辣丁6条,丝瓜1根
做法步骤:
步骤1
葱香菜切段,姜蒜切末,西红柿切片,丝瓜削皮切块,火腿肠切片
步骤2
热锅放适量油油热,加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁,煎两面微黄起锅备用
步骤3
加油烧热 ,放另一部分姜蒜爆香,下入西红柿
步骤4
倒入适量水大火烧开
步骤5
放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开,文火炖8分钟
步骤6
加入竹荪大伙煮开两分钟,最后调味加葱白香菜头
步骤7
加入香菜葱段叶起锅 ,汤很鲜,美味
食材:雪花牛肉500克 、土豆2个
配料:姜丝 、蒜片
调料:八角、桂皮 、香叶 、小茴香、花椒 、丁香 、草果 、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖 、十三香、红辣椒
做法:
1 、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水 ,把雪花牛肉倒入锅中焯水 ,再捞出,用凉水洗净 。
2、土豆去皮切斜刀块 ,用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝 ,蒜切片,红辣椒切丝 。
5 、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香 ,炒出红油 ,加姜丝 、蒜片、辣椒丝翻炒一下 。
6、倒入雪花牛肉,加入八角 、桂皮 、香叶 、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒 ,加入老抽调色 ,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐 、十三香 ,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。?
8 、关火 ,盛入盘中 ,雪花牛肉就做好了。
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